Poulet au fromage

 

 

POULET AU FROMAGE

 

Ingrédients pour 6 personnes:

- 1 poulet fermier de 1k500 coupé en morceaux

- 1/2L de vin blanc sec

- 200g de fromage ( Comté ou Emmental)

- 2 jaunes d'oeufs

- 250 g de crème fraîche épaisse

- 50 g de farine

- 50g de beurre

- 1 cuillère à soupe d'huile

- 1 pincée de muscade

- sel, poivre

Préparation:

Allumer votre four thermostat 7 soit 230°

Mettre 25g de farine dans une assiette creuse, salé, poivré. Tremper les morceaux de poulet dans la farine et secouer les pour en enlever l'excédent. Faite chauffer l'huile dans une sauteuse, ajouter la moitié du beurre et faite revenir le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien doré, à feu moyen pendant environ 10 min. Des la fin de cuisson, les retirer et les disposer dans un plat à four de manière à ce qu'ils doivent coller les uns aux autres ( ils ne doivent pas nager dans le plat).

Jeter le gras contenu dans la sauteuse et verser le vin blanc sec  et ajouter 1/4 L d'eau. Déglacer en raclant  le fond de la sauteuse avec une spatule en bois. Verser ce liquide chaud sur le poulet et mettez votre plat au four. Laisser cuire 40 min.

Aprés cuisson ,s ortir votre plat et recueillir le jus de cuisson dans un bol. Rapez les fromages.

Faire fondre le reste du beurre dans une casserole et soupoudrer du reste de farine, mélanger pendant 1 min. Verser le jus de viande, salé, poivré, ajouté de la muscade, laisser frémir 5 min jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse.

Battre la crème dans un bol avec les jaunes d'oeufs. Verser ce mélange dans la casserole avec la moitié du fromage, mélanger bien jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Verser une moitié de la sauce sur le poulet, soupoudrer du reste de fromage et re napper du reste de sauce. Remettre votre plat au four et laisser mijoter pendant 10 min. Servir le poulet au fromage dans son plat de cuisson.

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Commentaires (1)

1. juanochika 17/11/2009

ON VEUT DES PHOTOS!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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