Tarte renversée à la poire

 

 

TARTE RENVERSEE AUX POIRES CARAMELISEES

 

 

 

Ingrédients  pour 6 personnes:

 

pour la pâte

- 125g de farine

- 75g de beurre ramolli

- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre

- 1 petite pincée de sel

 

pour la garniture

-1kg de poires comices

- 75g de sucre en poudre

- 75g de beurre

- 1 citron

 

 

Préparation:

 

Pour la pâte brisée: dans un saladier, creuser une fontaine dans la farine. Y mettre beurre, sucre, sel, 1/4 de verre d'eau tiède. Travaillez avec les doigts pour former une boule. Laisser reposer 1h à température ambiante.

 

Eplucher les poires, les couper en 8, citronner les quartiers. Etaler la pâte brisée, la réserver. Saupoudrer directement le fond du moule à tarte de sucre, parsemer de petits morceaux de beurre puis disposer les quartiers de poires. Etaler ensuite la pâte sur les poires. Rentrer la pâte tout autour à l'intérieur du moule. Pratiquer une petite cheminée au milieu de la tarte. Faire cuire à four chaud 270° 15 min. Baisser le thermostat a 180° et poursuivre la cuisson 25 min. Dés la sortie, retourner la tarte sur le plat de service.

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