Coq au vin

 

 

LE COQ AU VIN

Ingrédients pour 6 personnes:

- 1 beau coq

- 50g de beurre

- 1 oignon

- 150g de lard maigre

- 4 cuillerée a soupe de farine

- 1/2l de vin rouge

- 2 gousses d'ail

- saler, poivrer

- croutons

 

Préparation:

Découper un beau coq, faire revenir les morceaux dans 50g de beurre et un peu d'huile. Couper un gros oignon en lamelles et 150g de lard maigre blanchi et coupé en dés, les ajouter au coq. Quand tout est bien doré, saupoudrer de 4 cuillerées à soupe de farine et 1/2 litre de v in rouge. Ajouter 2 gousses d'ail, saler, poivrer. Faire cuire 1heure environ.

Servir avec quelques petits oignons et des croutons dorées au beurre en décoration. accompagner avec des pommes vapeur. ce plat sera meilleur réchauffé.

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